Il y a des découvertes qui éveillent les papilles et le cœur.
Le weekend dernier, j’ai eu la chance de visiter MINA Handmade Chocolates, une chocolaterie artisanale nichée à Rhode-Saint-Genèse, en compagnie de Brigitte Dreyfuss, amie de la créatrice, Mina.
Dès notre arrivée, on sent qu’on entre dans un lieu à part. Derrière la boutique se trouve un petit atelier, soigneusement aménagé, où chaque détail est pensé avec goût. Mina nous a accueillis comme si on était de la famille. Avec douceur, elle nous a guidés dans son monde chocolaté, nous faisant découvrir ses créations une à une.
Ici, pas de pralines classiques ni de standardisation. Ce sont des chocolats uniques, façonnés à la main, qui racontent chacun une histoire. Mina mêle avec élégance ses racines grecques et le savoir-faire belge pour créer un univers gustatif personnel et profondément inspiré.
J’ai notamment eu un coup de cœur pour ses “lasures”, de fines feuilles de chocolat décorées d’ingrédients méditerranéens, mais aussi pour ses Marsmelis – de tendres marshmallows enrobés de chocolat, infusés au miel grec. Une douceur inattendue, régressive et raffinée à la fois.
Certaines de ses créations sont aussi véganes, pensées avec subtilité, sans compromis sur le goût. On y sent un travail de recherche et un équilibre vraiment maîtrisé.
Mina travaille avec du chocolat Valrhona et choisit des ingrédients de qualité, parfois venus directement de Grèce, comme les amandes de Kavala ou les figues séchées, qui apportent une touche singulière à ses recettes.
Cette passion pour le détail, l’histoire derrière chaque bouchée, et l’authenticité de sa démarche expliquent sans doute pourquoi Mina est aujourd’hui référencée dans le Gault & Millau Belgique. Un gage de qualité pour une maison encore trop discrète à Rhode-Saint-Genèse, mais qui mérite clairement le détour.
Si vous cherchez une chocolaterie pas comme les autres, une expérience humaine et gustative à la fois, je ne peux que vous recommander d’aller découvrir l’univers de Mina. On en ressort le cœur léger et les papilles comblées.
Infos pratiques :
MINA Handmade Chocolates
Rue du Hameau 112A, 1640 Sint-Genesius-Rode (Belgique)
Ouvert le mercredi de 15h à 19h et le samedi de 11h à 19h
Téléphone : +32 471 60 02 80
Email : hello@minachocolate.com
Site : minachocolate.com